【jdb电子游戏平台网站 网】液态二氧化碳指的是高压低温下将二氧化碳气体液化为液体形态。液态的二氧化碳是一种制冷剂，可以用来保藏食品，也可用于人工降雨。它还是一种工业原料，可用于制纯碱、尿素。食品及饮料行业如啤酒、碳酸饮料、汽水也都需要纯净的二氧化碳气。液态二氧化碳蒸发时会吸收大量的热；当它放出大量的热时，则会凝成固体二氧化碳，俗称干冰。干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。在冷藏运输、娱乐领域等应用广泛。二氧化碳气也是一种冷却介质。在薄板电焊中常用二氧化碳保护焊。

　　1980年前，啤酒厂使用的是普通空压机，压缩发酵罐中产生的二氧化碳气体，用于压酒、灌装和保鲜。为了消除jdb电子游戏平台网站 产生的油污，酒厂在排气管道中安装脱脂棉罐，用于吸附气体中的油污。

　　当无油润滑空压机问世后，酒厂又开始了对空压机进行的无油润滑改造，笔者在1985年多次参与趵突泉啤酒厂、青岛啤酒厂的空压机修理和改造。

　　当时青岛啤酒厂对普通空压机置换无油润滑空压机极为重视，酒厂时任张副书记专门还接见了笔者，赠送高级采购证。

　　以后有的啤酒厂为了进一步提高啤酒质量，又增上氮气制造设备。

　　二氧化碳中的大量残留氧气会影响啤酒口感并缩短保质期。因此，对于啤酒厂而言，较大限度减少啤酒中的氧气至关重要。

　　二氧化碳气的重要性：酿造啤酒时，许多过程中都会用到二氧化碳。由于配方不同，啤酒中所产生的二氧化碳含量通常不尽相同，所以需要向啤酒中注入二氧化碳。在过滤出口测量溶解二氧化碳的含量非常重要。此外，二氧化碳还用于对成品啤酒罐加压。在这些操作中，二氧化碳与啤酒直接接触（酒罐中的气态二氧化碳和啤酒中的溶解二氧化碳），因此二氧化碳质量很关键。

　　现在，可以在线测量气体氧与溶解氧。测量二氧化碳中的残留氧气含量，以监测二氧化碳的质量。在将二氧化碳输送至不同使用点（酒罐与后碳酸化）之前测量其中的气相氧含量，并在将啤酒送至灌装站之前在过滤出口测量啤酒中的溶氧含量。溶解氧和气相氧测量系统易于使用，维护量低，更重要的是，可靠的测量结果意味着可以确保始终生产出高质量的啤酒。

 

　　1.食用二氧化碳气的回收、精炼、液化和储运

　　各类酒厂发酵工序都会产生二氧化碳气体，利用、回收、精炼、压缩、装（罐）瓶这些可以食用的二氧化碳气体用于碳酸饮料和酒类饮品，皆是学问。

　　北京通用机械设备成套公司在1993年开展此项目的研发。当时该公司jdb电子游戏平台网站 室吴敏主任和课题组其他成员包括景瑞芬硕士，具体设计、成套、试验并推广该项目，选定与潍坊生建的V型无油润滑二氧化碳jdb电子游戏平台网站 配套。

　　他们成功的为包括坊子酒厂、北京酿造总厂（北京最早的二锅头——红星二锅头生产厂）、兰州啤酒厂、浙江中华啤酒厂等建成食品用二氧化碳气成套项目。

　　二氧化碳临界温度高，在31.3℃、7.14MPa下即可液化。

　　北京通用机械设备成套公司的二氧化碳回收装置包括：二氧化碳jdb电子游戏平台网站 、除沫器、储气囊、洗涤塔、jdb电子游戏平台网站 、除嗅塔、干燥液化系统、提纯系统、储液罐、汽化减压系统等。其主要用于啤酒厂、酒精厂发酵过程中产生的二氧化碳回收，回收的二氧化碳可达99.99%以上为食品级，可用于啤酒的灌装等。

 

　　2.食用二氧化碳气jdb电子游戏平台网站

　　当时北京通用机械设备成套公司的二氧化碳回收装置采用潍坊生建机械厂最新研制的VW-5/22(BVC328、三级)二氧化碳jdb电子游戏平台网站 为之配套。此jdb电子游戏平台网站 排气量为5m3/min，采用无油润滑结构，常压吸气，排气压力为22MPa，转速为400rpm，驱动电机功率为55kW，皮带传动。

　　北京通用机械设备成套公司项目组邀请笔者参与负责二氧化碳jdb电子游戏平台网站 的现场服务工作。

　　1993年，当时一位个体户邀请兰州啤酒有限公司的白副厂长参与成立兰港合资兰州黄河啤酒有限公司，找到先后引进外资6000万元人民币，组建了年生产能力18万吨的8家中外合资企业。1993年底前这些企业全部建成投产，实现了企业跨越式发展。这时，兰州黄河啤酒厂独自研发成功啤酒厌氧菌发酵法，就连青岛啤酒厂也和山东省轻工厅派人去交流啤酒厌氧菌发酵技术。

　　在这种情况下，项目组参与了兰州啤酒厂食品用二氧化碳气回收成套项目。为了顺利推进该项目，笔者应邀与项目组同行住进兰州宾馆，随时解决现场发生的问题。

　　项目组发现二氧化碳jdb电子游戏平台网站 冷却能力下降，是由于循环冷却水硬度大，冷却器换热管结垢严重。笔者采取酸洗方法，部分解决了冷却问题，笔者独自开始研发了冷却器管内扰流子，加大了冷却器管内冷却水实际环流速度，使冷却器气体出口温度下降5℃左右，保证了食品用二氧化碳气回收成套项目的有效运行。

　　为了解决化工厂二氧化碳jdb电子游戏平台网站 的填料冷却问题，有些大型化工厂在二氧化碳jdb电子游戏平台网站 填料函冷却中，引入低温氮气，效果很好。

　　食品用二氧化碳气jdb电子游戏平台网站 的填料在工作中，二氧化碳气微量泄露会由于膨胀而降温，聚四氟乙烯密封圈受影响。

　　三级压缩的食品用二氧化碳气jdb电子游戏平台网站 有1-2级、2-3级冷却器和后冷却器。二氧化碳气经过上述三级冷却器后，气体中的水分、油雾和活塞环磨下来的颗粒物基本分离已尽。再经分子筛处理，其中氧气含量已微乎其微。

　　在后冷却器中引入少量系统制备的液体二氧化碳降温到接近临界点时，二氧化碳气体中的氧气含量已在必须清除之列，因氧气会在发酵过程中发生氧化，破坏厌氧发酵的效果，降低啤酒质量，而啤酒发酵需要一个厌氧环境。

　　经过上述处理后，二氧化碳气完全可以达到食品级要求。

 

　　3.食用二氧化碳气jdb电子游戏平台网站 材料

　　普通二氧化碳气jdb电子游戏平台网站 气缸用铸铁制造，有的用耐酸铸铁制造，更高级的食品用二氧化碳jdb电子游戏平台网站 气缸可以用高强度铝合金制造。

　　二氧化碳气jdb电子游戏平台网站 的冷却器、气体管道一般用304不锈钢制造。

　　由于食品用二氧化碳jdb电子游戏平台网站 的特殊性，要求冷却器焊接、除毛刺、抛光等尽可能做好。青岛啤酒和国外的类似食品用设备在这方面都做得非常好，保证了发酵罐的清洗质量，回收的二氧化碳气的纯度要求也越来越高。食品用二氧化碳jdb电子游戏平台网站 若不解决此类问题，将难以与国内外此类jdb电子游戏平台网站 竞争。

 

　　4.食用二氧化碳气jdb电子游戏平台网站 制造要点

　　现在的食品用二氧化碳jdb电子游戏平台网站 基本都是无油润滑型，对气体质量要求高，假如处理不当，必然影响下游工序。能否使食品用二氧化碳气jdb电子游戏平台网站 的灰尘和固体颗粒物达到接近迷宫jdb电子游戏平台网站 的程度，是需要研究的。

 

　　笔者下一篇文章将会讨论，如何使食品用二氧化碳气jdb电子游戏平台网站 的灰尘和固体颗粒物达到接近迷宫jdb电子游戏平台网站 的程度。

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